Molusco · Alta Guajira, Caribe colombiano
Pulpo
Pulpo artesanal, limpio y empacado al vacío. Tierno a la plancha, perfecto para el arroz y para los cocteles del Caribe.
Octopus spp.
Presentaciones y precio por kilo
| Presentación | Precio por kilo |
|---|---|
Pulpo artesanal Limpio y al vacío | $ 54.600 |
Precios en pesos colombianos. Se cobra por peso real. Pides desde 2 kg combinando productos.
Sobre nuestro pulpo
Lo recibimos de los pescadores de la comunidad, lo limpiamos y lo sellamos al vacío para que conserve su textura hasta tu cocina.
La clave para que quede tierno es cocinarlo primero en agua hasta que el cuchillo entre sin resistencia y luego dorarlo a fuego alto.
Cómo llega
- Entero, limpio y al vacío
Cómo prepararlo
Cocción base
Sumérgelo tres veces en agua hirviendo antes de dejarlo dentro (así se 'asustan' los tentáculos) y cocínalo hasta que esté tierno.
A la plancha
Ya cocido, córtalo por tentáculos y dóralo en plancha muy caliente con aceite de oliva y pimentón.
Arroz con pulpo
Agrégalo cocido y en trozos al final del arroz para que no se endurezca.
Cómo conservarlo
- Congelado se conserva mejor; de hecho, congelarlo ayuda a ablandar las fibras.
- Descongela en la nevera la noche anterior.
Recetas con pulpo
Preguntas frecuentes
Sobre el pulpo
¿El pulpo viene limpio?
Sí, viene limpio y empacado al vacío, listo para cocinar.
¿Cómo hago para que el pulpo no quede duro?
Cocínalo en agua hasta que esté tierno antes de dorarlo, y en la plancha solo dale color: un par de minutos por lado.
Enviamos pulpo a
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