Receta · Plato principal
Arroz con camarones
El truco de la abuela: hacer el caldo con las cabezas y caparazones del camarón.
- Preparación 20 min · Cocción 30 min
- 4 porciones
Ingredientes
- 700 g de camarón entero
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- Color (achiote)
- Sal
- Cilantro
Preparación
- 01
Pela los camarones y guarda cabezas y caparazones.
- 02
Dora cabezas y caparazones en una olla, agrega 5 tazas de agua y cocina 15 minutos. Cuela el caldo.
- 03
Haz un sofrito con cebolla, pimentón, ajo y tomate, agrega el arroz y el color.
- 04
Añade 4 tazas del caldo caliente, sala y cocina tapado a fuego bajo.
- 05
Cuando falten 5 minutos, pon los camarones encima, tapa y termina. Sirve con cilantro.
Consejo: Usa camarón 71–80 para que se vea en el plato.
